Receitas Doces Saudáveis

Aqui vão umas deliciosas e originais receitas seleccionadas pela nossa Especialista em Medicina Chinesa, Cláudia Barradas. Provámos tudo e até repetimos

Barrinhas de lima

• 4 chávenas de caju
• 1 chávena de sumo de lima
• 1\2 chávena de xarope de agave
• 1\2 chávena de leite de côco
• 1 chávena de água

Combine todos os ingredientes numa misturadora potente até ficar cremoso e macio e misturar água aos poucos se necessário.
Congele durante 2 a 3h. Corte em barrinhas ou fatias e sirva!

Sorvete de manga

• Congelar previamente manga aos bocados (2 chávenas)
• 1 chávena de água
• 1\3 chávena de xarope de agave

Misture as mangas congeladas, a água e o agave e, com a varinha mágica, converta tudo em puré. Servir imediatamente.

Bolo cru de framboesas

• 3 chávenas de nozes
• 2\3 de chávena de cacau em pó
• 1\4 de colher de chá de sal
• 1 chávena de tâmaras
• 1\2 chávena de framboesas

cobertura:

• 1\3 chávena de tâmaras
• 1\4 de xarope de agave
• 1\2 chávena de abacate
• 1\3 de cacau em pó

Combine as nozes e o cacau numa misturadora até estarem bem misturados. Evite que fiquem em puré. Acrescente em seguida as tâmaras e misture mais um pouco. Molde a misture em forma de 2 bolos iguais.
Para a cobertura misture as tâmaras, o abacate, o agave e o cacau com a varinha mágica até fazer puré. Para servir barre os dois bolos com a cobertura e as framboesas e ponha um em cima do outro.
Leve ao frigorífico por algumas horas para ficar mais firme.

Biscoitos de cereja e amêndoa

• 1\3 chávena de óleo de colza
• 1\3  chávena de açúcar integral
• 1\3 chávena de melaço
• 3 colheres de sopa de leite de aveia ou soja
• 2 colheres de chá de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de farinha integral
• 1\4 colher de chá de fermento em pó
• uma pitada de sal
• 3\4 chávena de amêndoas laminadas
• 3\4 chávena de cerejas secas

Misture o óleo, açúcar, melaço, leite, as sementes e a baunilha numa tigela mexendo bem com um grafo. Acrescente a farinha, o fermento e o sal e mexa até os ingredientes estarem bem misturados. No fim acrescente as amêndoas e as cerejas.
Molde biscoitos com a mão e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10 a 12 minutos a 180º. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer durante 10 minutos.

Muffins de cacau

• 2\3 chávena de leite de soja
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• 2\3 chávena de xarope de agave
• 1\3 chávena de óleo de colza ou sésamo
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena de farinha branca
• 1\3 chávena de farinha integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1\2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• uma pitada de sal

Cobertura:

• 1\2 chávena de margarina vegetal
• 1\2 chávena de xarope de agave
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1\3 chávena de cacau em pó

Pré aqueça o forno a 180º. Combine o leite e o vinagre numa taça e mexa até fazer bolhas. Acrescente o agave, o óleo e a baunilha.
Em outra tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture os ingredientes secos aos líquidos e mexa muito bem até ficar cremoso.  Barre as formas de muffins com a margarina e despeje a mistura nas formas. Cozinhe por 18 a 22 minutos ou até o palito sair seco. Arrefeça os muffins durante 10 a 15 minutos.
Para a cobertura use uma misturadora para a margarina e o agave até ficar muito cremoso. Acrescente a baunilha e metade do cacau e mexa numa velocidade baixa. Misture o resto do cacau e bata até ficar cremoso. Leve a cobertura ao frigorífico por umas horas para ficar mais firme e decore os muffins.

Tarte de banana e amendoim da Clara

• 1 base de tarte pré feita
• maças
• 2 bananas feitas em puré
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 embalagem de natas de aveia ou de soja
• canela em pó

Forre uma tarteira com a base de tarte. Corte maças descascadas às fatias finas e encha a tarteira com elas. Leve ao lume uma panela com as bananas, as natas e a manteiga de amendoim. Mexa bem até ficar cremoso e acrescente uma pitada de canela em pó. Cubra as maças com a mistura de banana e leve ao forno a 180º durante 10 a 15 minutos. A meio da cozedura retire a tarte do forno e verta o líquido em excesso. Volte a pôr a tarte no forno até a cobertura ficar tostada.  

Receitas doces e saudáveis seleccionadas por Cláudia Barradas, Especialista em Medicina Chinesa